НОВОСТИ МЕДИЦИНЫ. СЫР С ПЛЕСЕНЬЮ ОТ ИНСУЛЬТА

НОВОСТИ МЕДИЦИНЫ. СЫР С ПЛЕСЕНЬЮ ОТ ИНСУЛЬТА

Назван продукт, который может спасти от инсульта — это сыр с плесенью! Именно благодаря ему французы живут дольше всех в Европе и реже умирают от болезней сосудов.

Знаете, кто в Европе живет дольше всех? Французы! И это несмотря на то, что подавляющее большинство из них презирает диеты и обезжиренную пищу.

Эти жизнелюбы не отказывают себе ни в сдобных круассанчиках по утрам, ни в запеченной утке с каштанами или каплуне с травами наужин. И не только не толстеют, так еще и не стареют лет до 80! По данным 2009-2012 годов, Франция была на третьем месте в мире по самому низкому уровню смертности от болезней сердца и инсульта.
Ученые называют это «французским парадоксом».

Отчасти дело в красном вине, но авторы нового исследования обнаружили вещества, продлевающие жизнь клеток человеческого организма, еще в одном чисто французском продукте — сыре с плесенью типа рокфор.

Ученые из Кембриджского университета и Европейской группы по борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями выяснили, что сыры с голубыми и синими прожилками обладают сильными противовоспалительными свойствами.

Грибки сырной плесени вырабатывают вещества, подавляющие отек сосудистой стенки.

Исследователи обнаружили, что противовоспалительные свойства сыров с плесенью лучше всего себя проявляют в слизистой оболочке желудка и эндотелии (внутренней оболочке) кровеносных сосудов. Но, разумеется, не стоит набрасываться на головку сыра и глотать ее целиком. Сырная норма — 30-50 граммов в день.

Еще момент: с такими сырами надо быть осторожнее тем, у кого есть аллергия на плесневые грибы (у них «сырная передозировка» может вызвать кожные реакции (покраснение, сыпь), заложенность носа, кашель, приступы, похожие на астматические).